Prodotti tipici

Non poteva mancare una pagina con i prodotti tipici. Sono convinto che il turista che viene sul Garda Trentino deve assaporare i prodotti tipici della zona e rientrare a casa con i prodotti tipici. I nostri prodotti tipici:

LA CARNE SALADA

Tipico prodotto che si trova nell’Alto Garda. Viene prodotta da carne pregiata di bovino adulto, viene salata e aromatizzata in salamoia. E’ una carne molto magara, con un media di grassi del 1%. Viene consumata a fette molto sottili come carpaccio o leggermente passata in padella ben calda.

BROCCOLO DI TORBOLE

Il Broccolo di Torbole viene coltivato solo nella zona agricola che è posta tra il Monte Brione e il fiume Sarca, zona detta Linfano. La zona permette al brocco di crescere in perfette condizioni, durante i mesi invernali, il vento Pelèr, forte vento da Nord, impedisce la formazione di ghiaccio, lasciando così che il “cuore” del Broccolo si rovini. La maturazione inizia ai primi di Novembre e si trova fino al mese di Aprile. Rende il meglio di se lessato, condito con buon olio del garda.

VINO SANTO

Il “Vino Santo Trentino DOC viene prodotto solamente nella Valle dei Laghi, unica zona vocata alla produzione di questo prodotto. Per la produzione di questo passito si usano solo uve di Nosiola, un vitigno autoctono tipico della zona. Le uve vengono raccolte e poi fatte appassire su speciali graticci, detti “arele” in dialetto, in sottotetti ben areati, per 6 – 7 mesi. L’areazione è garantita dalla presenza del vento “Ora del Garda”. La spremitura del vino santo avviene durante la Settimana Santa, ecco l’origine del nome “Santo”, terminata la pigiatura, inizia la fase della fermentazione che può durare anche 2 o 3 anni. La maturazione del vino avviene in piccole botti di rovere e può durare fino a dieci anni. Il Vino Santo si presenta di colore tra il giallo dorato brillante e il giallo ambrato, al gusto è dolce. Lo si gusta molto bene in abbinamento con i prodotti tipici della tradizione trentina, come la torta di fregoloti o lo strudel di mele.

L’OLIO DEL GARDA TRENTINO

Si sa che il Garda, inteso come tutto il bacino del lago di Garda è rinomato per la produzione di olio. Quì vi parlerò in breve dell’olio che viene prodotto nell’Alto Garda Trentino. Il clima della zona rappresenta il limite geografico per la produzione dell’olivo. Giungendo in zona troverete sia sul fondovalle ma soprattutto nella fascia che va fino ai 400 m. E’ bello arrivare da sud e trovarsi in un paradiso immerso nelle piante di ulivi. In alcune zone come il monte Brione si cammina immersi negli ulivi, davvero bello. Casaliva è la varietà più importante e diffusa, l’olio che si produce è di color verdeoro, ha un profumo delicato e sapore leggero e fruttato.

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...